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隸屬專案

「五加二」產業創新計畫（新農業）

計畫摘要

1070639：健全校園午餐食材源頭生產體系
一、增加輔導農水畜食材安全生產農戶：
1.持續規劃與建立葉菜類及胡瓜(或花胡瓜)、茄子等作物安全生產管理模式。
2.持續進行葉菜類、胡瓜、豆菜類、長豇豆、結球白菜等作物農戶之意願與需求調查及輔導。
3.持續辦理葉菜類病蟲害防治安全用藥講習。
4.輔導烏魚養殖戶申請生產追溯或養殖魚類TGAP體質。
二、提升校園午餐安全生產之評估：
1.持續編輯葉菜類及胡瓜(或花胡瓜)病蟲害管理操作指引如小白菜、莧菜及青江菜等葉菜類作物之病蟲害防治及栽培管理輔導摺頁。

1070639：強化校園午餐食材之優質品管體系
一、校園午餐農產品安全管理：
1.完成動物用藥快速萃取技術雛型開發。
2.持續進行農藥田間殘留消退試驗並完成研究報告。
二、校園午餐畜產品安全管理：
1.進行生鮮畜禽食材凍存試驗定期檢測。
2.建立冷藏轉冷凍試驗之模式
3.進行校園午餐生鮮畜禽食材採樣及檢測。
4.進行禽畜相關產品之重金屬含量監控(含市售雞肉無機砷及有機砷，共8種不同型態砷與完全飼料之鉛、鎘、砷、汞含量)。
三、校園午餐水產品安全管理：
1.參考聯合國糧農組織及世界衛生組織（FAO/WHO）所建議之暫定每週容許攝取量(PTWI)及「學校午餐食物內容及營養基準」之建議攝取量，利用資料進行風險評估。
2.持續進行前述冷凍半年原料之NIR檢測。
3.整合冷凍及生鮮水產品之NIR檢測資料。

1070639：建構農安即時情資雲端平台整合食材安心供應
一、建置農水禽畜產品檢驗資訊平台系統：
1.進行年度食安辦追蹤管考事項，與衛福部食品雲系統介接之功能開發。
二、整體計畫績效管理與考核：
1.協助辦理計畫之期末工作會議追蹤計畫成果。
三、農安教育推廣作業：
1.辦理農安教育。
2.辦理農安種子講師研習營基礎班與進階班。

年度目標

1.辦理教育宣導會(含講習會或觀摩會等)30場次
2.論文(含研究報告、專著、技術推廣文章等)發表30篇
3.農藥、藥物殘留及污染物檢驗等3,000件
4.藥殘檢驗檢測業創新模式1件
5.建置資訊平台與資料庫1套

重要執行成果

1070639-001 健全校園午餐食材源頭生產體系
1.完成校園午餐食材雞蛋百滅寧殘留調查20件
2.完成建立葉菜類及胡瓜(或花胡瓜)、茄子等作物安全生產管理模式4式
3.完成編輯葉菜類及胡瓜(或花胡瓜)病蟲害管理操作指引如小白菜、莧菜及青江菜等葉菜類作物之病蟲害防治及栽培管理輔導摺頁16份
4.完成辦理生鮮蔬果與水產食材之安全用藥講習(含葉菜類等生鮮蔬果病蟲害防治安全用藥講習、烏魚養殖管理、疾病防治與用藥安全講習)38場
5.完成輔導烏魚養殖戶申請生產追溯或養殖魚類TGAP體質12戶
6.完成輔導葉菜類、胡瓜、豆菜類、長豇豆、結球白菜等作物之農戶安全生產143戶
1070639-002 強化校園午餐食材之優質品管體系-
1.完成業者現地技術測試3家
2.建立冷凍及生鮮水產品之NIR基礎資料庫1組
3.完成水禽畜相關產品之重金屬含量監控(含市售雞肉無機砷及有機砷共8種不同型態砷、完全飼料之鉛、鎘、砷、汞含量監控、水產加工製品鉛、鎘、甲基汞、無機砷等背景值資料、各學齡層食用水產加工製品之風險評估)82件
4.完成校園午餐生鮮畜禽食材之農藥及重金屬檢測159件
5.完成生鮮畜禽食材合理冷凍保存期限之凍存試驗、冷藏轉冷凍之品質評估2項
6.完成農藥田間殘留消退試驗研究報告28件
7.完成動物用藥快速萃取方法雛型建立1套
1070639-003 建構農安即時情資雲端平台整合食材安心供應
1.完成辦理農安種子講師研習營6場
2.完成辦理農安教育5場
3.完成辦理工作會議3場
4.完成辦理計畫之目標共識會2場
5.完成整合介接與優化農水禽畜產品檢驗資訊平台系統(含配合行政院食安辦公室跨部會系統整合介接及功能開發、強化水畜產品檢驗資訊平台及優化農安情資平台功能)2套